المقادير
- الحشوة :
- جبنة : حسب الحاجة
- طحين : كوب
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- سكر : رشّة
- خميرة : ملعقة صغيرة
- الزيت : ربع كوب
- ماء دافئ : حسب الحاجة (من ربع كوب إلى نصف كوب)
- شيرة : حسب الرغبة (للتقديم)
- فستق حلبي : حسب الرغبة (للتزيين)
- جوز الهند : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير
- في وعاء الخلط، ضعي السميد والطحين، والبيكنج باودر، ورشة سكر، والخميرة، والزيت واخلطي المكونات باستخدام المضرب اليدوي.
- ابدأي بإضافة الماء الدافئ على المكونات مع الاستمرار في التحريك.
- اعجني المكونات باليد حتى يتشكل لديك عجينة متماسكة، ثم غطيها واتركيها حتى تتخمر مدة 30 دقيقة.
- قطعي العجينة وافرديها باستخدام الشوبك (المرق) لطبقة رقيقة، وقسميها باستخدام سكين حادة.
- ضعي العجينة في قالب السمبوسة المثلث، واحشيها بالجبنة، وأغلقي القالب على الحشوة، مع إزالة الأطراف الزائدة.
- كرري الخطوة السابقة حتى الانتهاء من كمية العجينة.
- اقلي المثلثات في الزيت الغزير متوسط السخونة حتى يصبح لونها ذهبياً.
- ضعيهم في طبق على ورق المطبخ حتى يمتص الزيت الزائد.
- ضعي المثلثات في طبق التقديم، وزيني بالشيرة، والفستق الحلبي، وجوز الهند.
