المقادير
- البصل :
2 حبة
(كبير الحجم / مقطع شرائح رفيعة)
- الزيت : غزير (للقلي)
- النشاء : ملعقة كبيرة
- صنوبر : 2 ملعقة كبيرة (محمص)
- الباذنجان : 2 حبة (مشوي ومقشر)
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
- الطحينية : ربع كوب
- لبن زبادي : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : فص (مهروس)
- ملح : ملعقة صغيرة
- الزيت : غزير (للقلي)
- النشاء : ملعقة كبيرة
- صنوبر : 2 ملعقة كبيرة (محمص)
- الباذنجان : 2 حبة (مشوي ومقشر)
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
- الطحينية : ربع كوب
- لبن زبادي : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : فص (مهروس)
- ملح : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- اهرسي الباذنجان في طبق وأضيفي عصير الليمون وحركي.
- أضيفي الملح والثوم المهروس والزبادي والطحينية واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- ضعي المزيج في طبق التقديم.
- اخلطي البصل مع النشا جيداً.
- سخني الزيت في قدر عميق على نار متوسطة إلى عالية وأضيفي البصل وقلبيه حتى يتحمص ويصبح بني اللون ومقرمش.
- أضيفي البصل على وجه المتبل ووزعي الصنوبر وقدميه.
اهرس الباذنجان بعد ما اطبخه والا بدون طبخ ؟