مقادير عجينة الكرواسون الهشة
- الدقيق الأبيض :
4 اكواب
- سكر : ربع كوب
- الزبدة : نصف كوب (مذابة)
- البيض : 1 حبة
- ملح : رشّة
- حليب بودرة : 2 ملعقة كبيرة
- خميرة : ملعقة كبيرة
- ماء دافئ : كوب
- الزبدة : قالب (بارد وليس مجمد)
- سكر : ربع كوب
- الزبدة : نصف كوب (مذابة)
- البيض : 1 حبة
- ملح : رشّة
- حليب بودرة : 2 ملعقة كبيرة
- خميرة : ملعقة كبيرة
- ماء دافئ : كوب
- الزبدة : قالب (بارد وليس مجمد)
طريقة تحضير عجينة الكرواسون الهشة
- نبدأ بتحضير الخميرة بوضعها في كوب وإضافة القليل من الماء الدافئ وملعقة من السكر وتحريك المكوّنات جيداً وتركها حتى تتخمّر. ونقوم بوضع الدقيق في طبق عميق وإضافة السكر والملح وتقليب المكوّنات جيداً حتى تتجانس.
- نقوم بإضافة البيضة مع متابعة عملية العجن حتّى تختلط المكوّنات مع بعضها.
- نبدأ بإضافة الزبدة المذابة فوق مكونات الدقيق ثم نبدأ بالعجن بدعك الدقيق مع الزبدة جيداً حتى تمتزج الزبدة مع الدقيق وجميع المكوّنات الأخرى.
- بعد أن تتخمّر الخميرة نقوم بإضافتها فوق خليط الدقيق مع الاستمرار بالعجن حتى تختلط جميع المكونات جيدأ.
- نقوم بإضافة الماء الدافئ بالتدريج حيث نقوم بإضافة القليل من الماء والعجن ثمّ إضافة كميّةً أخرى ونتابع العجن وهكذا حتى نصل إلى عجينة متماسكة وناعمة.
- نترك العجينة في مكان دافئ حتى تتخمّر لمدّة ساعة تقريباً.
- نبدأ بفرد قالب الزبدة بالشوبك على شكل قرص دائري ونضعه جانباً.
- نقوم بفرد عجينة الكرواسون على شكل دائرة كبيرة ثمّ نقوم بوضع قرص الزبدة على عجينة الكرواسون ثمَّ نقوم بتقسيم العجينة إلى مثلّثات.
وصفات رائعة شكرا لكم