مقادير سلطة الخضار المشوية للرجيم

- طماطم : 5 حبات
- الفلفل الأصفر : 1 حبة
- الفلفل الأحمر : 1 حبة
- الفلفل الأخضر : 1 حبة
- الثوم : 1 حبة (كاملة)
- البصل : 2 حبة
- الباذنجان : 2 حبة
- فلفل أخضر حار : 2 قرن
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ربع كوب
- أوريغانو : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة كبيرة
- الجوز : 2 ملعقة كبيرة (مبشور)

طريقة تحضير سلطة الخضار المشوية للرجيم

نقوم بإحضار صينيةً كبيرة ثمّ نضع حبات الفلفل الملوّنة والباذنجان والطماطم والثوم والبصل فيها ثم ندخلها في الفرن على درجة حرارة عالية لشويها.
نخرج الصينية من الفرن بعد أن تنضج جميع الخضار ثمّ نغطّيها بورق النايلون لتبقى طريّةً ولا تنشف إلى أن تبرد جيداً ثمّ نقشّرها ونقطعها حسب الرغبة.
نحضر طبق عميق ثمّ نخلط فيه زيت الزيتون مع الملح والفلفل الأسود والأوريغانو ونصف كميّة الجوز المبشور ونخلطهم جيداً ثمّ نسكب الخليط على قطع الخضار المشوية ونخلطها جيداً.
نقدّم سلطة الخضار المشوية بعد أن تبرد ونزيّنها ببقية الجوز المبشور.