مقادير السوشي بالدجاج

- الأرز : كوب ونصف (للسوشي)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الخل : 3 ملاعق كبيرة (للسوشي)
- أوراق الطحالب : 4 شرائح (يابانية مجففة ومحمصة)
- الدجاج : 150 غراماً (مطبوخ ومتبل بالمايونيز)
- الأفوكادو : 1 حبة (مقشر ومقطع إلى شرائح)
- الجزر : 1 حبة (مقطع إلى شرائح رفيعة)
- الصويا صوص : حسب الرغبة (للتقديم)
- الزنجبيل المخلّل : حسب الرغبة (للتقديم)
- معجون الوسابي : حسب الرغبة (للتقديم)

طريقة تحضير السوشي بالدجاج

نقوم بوضع الأرز في مصفاة وغسله بالماء البارد ثم نضع حلة على نار هادئة ثمّ نضع كوبين ونصف من الماء البارد وإضافة الأرز المغسول وتركه حتى يغلي.
نقوم بتغطية الحلة وتخفيف النار وتركه لمدّة 10 دقائق تقريباً ثم نرفع الحلة من على النار ونتركها لمدّة 10 دقائق وعدم نزع الغطاء عنها. ثم إضافة خل السوشي بلطف وهدوء للأرز ثمّ سكبه في طبق وتركه حتى يبرد.
نقوم بوضع شريحة من النوري (شرائح الطحالب البحرية اليابانية المجففة والمحمصة) ووضع الوجه اللامع للأسفل وأن تكون الخطوط مواجهة بالعرض ووضعها على صفيحة الخيزران ووضع القليل من الماء على راحة اليد وفرد مقدار ملعقتين كبيرتين من الأرز على شريحة السوشي ووضع شرائح الدجاج في منتصف الشريحة على الأرز ثمّ وضع الأفوكادو وشرائح الجزر ثم لف شريحة السوشي باستعمال صفيحة الخيزران مع الشد عليها حتى تغلف الحشوة تماماً.
نقوم بعد ذلك بلف الشريحة بورق النايلون ووضعها في الثلاجة حتى تبرد لمدّة 30 دقيقة.
نقوم بتقطيع السوشي إلى شرائح بسمك مناسب حسب الرغبة ثمّ تقديمها مع صلصة الوسابي والصويا صوص ومخلل الزنجبيل.