المقادير
- مقادير صلصة البشاميل :
- جبن الشيدر : كوب
- حليب : 2 كوب (سائل، بدون دسم)
- الزبدة : 2 ملعقة صغيرة (قليلة الدسم)
- دقيق : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- جوزة الطيب : رشّة
- خرشوف : 10 حبات (أرضي شوكي / مجمّد أو معلّب)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- خضار مشكلة : كوب
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الاحمر الحار : ربع ملعقة صغيرة
- جبن الشيدر : حسب الرغبة (مبشور / للتزيين)
طريقة التحضير
- صفّي قلوب الأرضي شوكي من الماء.
- قلّبي البصل بالزيت ثمّ أضيفي إليه اللحم المفروم وقلّبي لدقائق.
- نكّهي بالملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار.
- اتركي اللحم على النار حتى ينضج ثمّ أضيفي الخضار المشكلة.
- لتحضير صلصة البشاميل: اخلطي الحليب والزبدة والدقيق في قدر.
- ضعي القدر على نار معتدلة مع الاستمرار بالتحريك حتى تصبح صلصة البشاميل كثيفة.
- نكّهي بالملح وجوزة الطيب ثمّ رشّي جبن الشيدر وحرّكي جيداً حتى يذوب الجبن تماماً.
- احشي قوالب الأرضي شوكي بحشوة اللحمة والخضار.
- صُفّي القوالب في صينية واسكبي فوقها صلصة البشاميل.
- زيّني الصينية بجبن الشيدر، ثم أدخليها إلى الفرن على حرارة 170 درجة مئوية لمدّة 30 دقيقة حتى يذوب الجبن.
