المقادير
- صدر الدجاج :
2 صدر
(منزوع الجلد والعظام)
- معكرونة لسان العصفور : ثلاث أرباع الكوب
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم، مفروم ناعم)
- الجزر : 2 حبة (متوسط الحجم، مفروم ناعم)
- الكرفس : 2 حبة (مفروم ناعم)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الثوم : فصّان (مهروس)
- عصير الليمون : 4 ملاعق كبيرة (حامض)
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم ناعم)
- معكرونة لسان العصفور : ثلاث أرباع الكوب
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم، مفروم ناعم)
- الجزر : 2 حبة (متوسط الحجم، مفروم ناعم)
- الكرفس : 2 حبة (مفروم ناعم)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الثوم : فصّان (مهروس)
- عصير الليمون : 4 ملاعق كبيرة (حامض)
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم ناعم)
طريقة التحضير
- ضعي صدري الدجاج في قدر على حرارة متوسطة، وأضيفي كمية وافرة من الماء ونكّهي بالقليل من الملح.
- ما أن يبدأ المزيج بالغليان، أزيلي الزفرة عن الوجه واتركي المزيج يغلي على حرارة هادئة لـ45 دقيقة.
- عندما تنضج صدور الدجاج أخرجيها من القدر، وقطّعيها إلى شرائح صغيرة واحتفظي بـ4 أكواب من المرق.
- ضعي البصل، الجزر، الكرفس، البقدونس وزيت الزيتون في قدر على حرارة متوسطة.
- قلّبي المكونات لـ5 دقائق، ثمّ أضيفي الثوم وقلّبي لدقيقتين.
- أضيفي شرائح الدجاج، المرق ومعكرونة لسان العصفور، واغلي المكونات على حرارة هادئة لـ15 دقيقة.
- زيدي عصير الليمون الحامض والبقدونس المفروم، وحرّكي الشوربة قليلاً وقدّميها ساخنة.
