المقادير
- مقادير الروبيان :
- الروبيان : 400 غراماً
- ملح : رشّة
- فلفل ابيض : نصف ملعقة صغيرة
- ورق غار : 3 ورقات
- مقادير السلطة :
- خس : 10 أوراق
- الخبز : ثلاث أرباع الكوب (مكعبات، محمّص أي كروتون)
- مقادير الصلصة :
- المايونيز : 2 ملعقة كبيرة
- الماء : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- جبن البارميزان : ملعقة صغيرة (مبشور)
- الفلفل : ربع ملعقة صغيرة (بودرة)
- الثوم : فصّان (مهروس)
طريقة التحضير
- اسلقي الروبيان في ماء مغلي مع الملح والفلفل الأبيض وأوراق الغار إلى أن ينضج، أي لحوالي 5 دقائق.
- افرمي الخسّ وضعيه في وعاء التقديم.
- صفّي الروبيان وأضيفيه إلى الوعاء.
- لتحضير الصلصة: امزجي المايونيز والماء والليمون الحامض وجبن البارميزان والفلفل والثوم في إناء ورجّيه جيداً حتى تمتزج المكوّنات.
- للتقديم: اسكبي الصلصة فوق الخسّ والروبيان ثم أضيفي الكروتون وقدّميها فوراً.
