المقادير
- لحم البقر :
500 غراماً
(مقطع شرائح طولية مثل الشاورما)
- البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)
- البصل الأخضر : 4 حبات (مقطع حلقات)
- الفطر : نصف كوب
- الثوم : ملعقة صغيرة (مفروم)
- كريمة الطبخ : كوب
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الزعتر : نصف ملعقة صغيرة
- بهار اللحم : ملعقة كبيرة
- الخل : ملعقة كبيرة
- مرق : ربع كوب
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)
- البصل الأخضر : 4 حبات (مقطع حلقات)
- الفطر : نصف كوب
- الثوم : ملعقة صغيرة (مفروم)
- كريمة الطبخ : كوب
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الزعتر : نصف ملعقة صغيرة
- بهار اللحم : ملعقة كبيرة
- الخل : ملعقة كبيرة
- مرق : ربع كوب
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- اخلطي اللحم بالملح والفلفل والزعتر والبهارات والخل واتركيها 5 دقائق.
- في مقلاة شوحي اللحم في الزبدة على 3 مرات منفصلة بحيث تنزلي ثلث الكمية في كل دفعة ثم ارفعي دفعات اللحم من على النار بعد أن يتغير لون اللحم من الوردي إلى الرمادي واتركيها جانباً.
- في نفس مقلاة اللحم ضعي البصل والفطر وقلبي حتى يذبل البصل ثم أضيفي الساور كريم مع التقليب جيداً ثم أضيفي المرق إلى المكونات وقلبي حتى تتجانس.
- أضيفي اللحم والفلفل الأخضر والثوم إلى الخليط ثم اخفضي النار وغطي اللحم واتركيه 30 دقيقة مع مراعاة وضع الماء في حال تشرب اللحم المرق.
