مقادير سلطة الفطر بالثوم والبقدونس

- الفطر : نصف كيلو (أبيض / مقطع شرائح رفيعة)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الكراث : 2 ملعقة كبيرة (مفروم ناعم)
- الثوم : فص (كبير الحجم / مفروم ناعم)
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- الخردل : ملعقة كبيرة ونصف
- عصير العنب الاحمر : 4 ملاعق كبيرة
- ملح خشن : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (مجروش طازج)
- زيت الزيتون : 5 ملاعق كبيرة

طريقة تحضير سلطة الفطر بالثوم والبقدونس

يوضع الفطر في وعاء زجاجي متوسط الحجم مع إضافة صوص العنب الأحمر ويتم التقليب برفق ويترك لمدة 10 دقائق على الأقل حتى يذبل الفطر ويتشرب بالصلصة، ويضاف الملح والفلفل الأسود.
في وعاء منفصل، يخلط الكراث والثوم والبقدونس والخردل والخل والملح والفلفل ويقلب حتى يمتزج، ثم يخفق في زيت الزيتون، حتى تتجانس المكونات.
تخلط جميع المكونات في وعاء نظيف وتتم تغطيته ويرج بقوة ثم يصب في صحن التقديم.