المقادير
- للقطر :
- سكر : 2 كوب
- الماء : كوب ونصف
- ماء الورد : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : ملعقة صغيرة
- جوز الهند : كوب
- الزبدة : نصف كوب (مذابة)
- سكر : ثلث كوب
- صودا الخبز : ملعقة صغيرة
- زبادي : كوب (سادة)
- لوز : ثلث كوب (كامل/ محمص / مقشر/ للتزيين)
طريقة التحضير
- سخني الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت.
- ادهني مقلاة مربعة أو طبق دائري 9 بوصة بالزبدة واتركيها جانباً.
- اخلطي السميد مع جوز الهند والسكر وصودا الخبز والزبدة في وعاء كبير، واستخدمي يديكِ لخلط الزبدة مع المكونات الأخرى حتى تمتزج جيداً.
- أضيفي الزبادي واستمري في الخلط بيديك حتى تمتزج تماماً.
- يجب أن يكون المزيج سميكاً إلى حد ما ويسهل الضغط عليه باليدين (ليس رقيقاً مثل خليط الكيك أو كعكة البراوني).
- اضغطي المزيج على طبق خبز مربع أو صينية فطيرة دائرية، يجب أن يكون خليط الكيك بسمك 1 بوصة تقريباً.
- اقطعي البسبوسة على شكل حبات الماس أو المربعات بسكين الزبدة.
- ضع اللوز أو أي نوع آخر من المكسرات في متناول يدك على كل مربع مقطوع مسبقاً.
- اخبزيها في الفرن المحمى مسبقاً لمدة تتراوح من 30 دقيقة إلى 40 دقيقة حتى يصبح لونها بني برونزي.
- أثناء خبز البسبوسة، اخلطي جميع مكونات القطر وضعيها في قدر حتى الغليان، ويترك المزيج يغلي لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح كثيف القوام.
- شغلي الشواية لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح الجزء العلوي ذهبي، وأخرجيها من الفرن.
- قطعي البسبوسة مرة أخرى على طول الخطوط المقطعة مسبقاً واسكبي فوقها القطر وهو ساخن حتى يمكن امتصاصه بالكامل.
