المقادير
- الزيت :
2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
- الجزر : نصف كيلو (مقطع قطع صغيرة)
- الفلفل الأحمر : 1 حبة (بدون بذور ومفروم فرماً ناعماً)
- مرق خضار : 3 اكواب
- الكزبرة : 2 ملعقة كبيرة (طازجة ومفرومة)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الفلفل الاحمر الحار : حسب الرغبة (قطع صغيرة / للتزيين)
- البصل : 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
- الجزر : نصف كيلو (مقطع قطع صغيرة)
- الفلفل الأحمر : 1 حبة (بدون بذور ومفروم فرماً ناعماً)
- مرق خضار : 3 اكواب
- الكزبرة : 2 ملعقة كبيرة (طازجة ومفرومة)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الفلفل الاحمر الحار : حسب الرغبة (قطع صغيرة / للتزيين)
طريقة التحضير
- سخني الزيت في طنجرة كبيرة واقلي فيها البصل والجزر واتركي الخليط ينضج على نار هادئة مدة 8 دقائق.
- أضيفي الفلفل الحار وعندما تلين الخضار واستمري في طبخها لمدة دقيقتين ثم اسكبي فوقها شوربة الخضر.
- غطي الطنجرة بإحكام ثم دعي الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح الخضار طري.
- امزجيها في الخلاط مع الكزبرة المفرومة والبهارات حسب الرغبة.
- اسكبيها في صحن وزيني كل صحن بالكزبرة وقطع الفلفل الأحمر الصغيرة الحارة.
