المقادير
- صدر الدجاج :
كيلو
(منزوع العظم والجلد ومسلوق)
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- الثوم : 5 فصوص (مهروس)
- الكزبرة : ملعقة صغيرة (ناعمة)
- الكركم : ملعقة صغيرة
- مرق : 2 كوب (ساخن)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- زيت الذرة : 2 ملعقة كبيرة
- الأرز : 2 كوب
- الماء : 2 كوب
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- لبن زبادي : 2 كوب
- الخبز العربي : 2 رغيف (محمص)
- الثوم : 6 فصوص
- الفلفل الحار : 2 قرن
- عصير الليمون : ربع كوب
- زيت الزيتون : ربع كوب
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- الثوم : 5 فصوص (مهروس)
- الكزبرة : ملعقة صغيرة (ناعمة)
- الكركم : ملعقة صغيرة
- مرق : 2 كوب (ساخن)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- زيت الذرة : 2 ملعقة كبيرة
- الأرز : 2 كوب
- الماء : 2 كوب
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- لبن زبادي : 2 كوب
- الخبز العربي : 2 رغيف (محمص)
- الثوم : 6 فصوص
- الفلفل الحار : 2 قرن
- عصير الليمون : ربع كوب
- زيت الزيتون : ربع كوب
طريقة التحضير
- في مقلاة سخني الزيت وضيفي إليه البصل والثوم وقلبي حتى يذبل.
- أضيفي الدجاج وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون ثم أضيفي له الملح والفلفل والكزبرة والكركم.
- ضعي قدر فيه القليل من الزيت وأضيفي الأرز وقلبيه قليلاً ثم أضيفي الماء والملح.
- اتركي الأرز حتى يغلي ثم خففي درجة الحرارة واتركيه ينضج.
- ضعي الثوم والفلفل الحار والملح وزيت الزيتون وعصير الليمون في محضر الطعام.
- استمري في الخلط حتى تحصلي على خليط ناعم.
- في طبق التقديم ضعي الخبز العربي بعد تكسيره ووزعي عليه الصلصة أولاً، ثم أضيفي المرق الساخن حتى يتشرب الخبز بالكامل.
- وزعي الأرز على الخبز ثم أضيفي الدجاج في الأعلى ووزعي القليل من الصلصة.
