مقادير راحة البرتقال
- النشاء :
ثلث كوب
- الماء : كوب
- عصير الليمون : ملعقة صغيرة ونصف
- نكهة البرتقال : ملعقة كبيرة
- جوز الهند : حسب الرغبة (للتزيين)
- سكر : ثلاث أرباع الكوب
- قشرة ليمون : ملعقة كبيرة (مبشورة)
- ملون الطعام البرتقالي : نصف ملعقة صغيرة
- الماء : كوب
- عصير الليمون : ملعقة صغيرة ونصف
- نكهة البرتقال : ملعقة كبيرة
- جوز الهند : حسب الرغبة (للتزيين)
- سكر : ثلاث أرباع الكوب
- قشرة ليمون : ملعقة كبيرة (مبشورة)
- ملون الطعام البرتقالي : نصف ملعقة صغيرة
طريقة تحضير راحة البرتقال
- في قدر على النار به نصف كوب ماء، نذوب السكر ونضيف قشرة الليمون وملون برتقالي ونغليهم على النار .
- في وعاء منفصل نضع كوب ماء وثلث كوب نشاء ونخفقهم على البارد جيداً.
- نضيف إليهم نكهة البرتقال وملعقة ونصف عصير الليمون ثم نغليهم على النار مع التحريك المستمر حتى يشتد القوام كالعجين .
- نضيف عليهم الشراب الذي حضرناه سابقاً ونحرك حتى يتجانس القوام معاً .
- نصب الخليط في قالب زجاج حراري، ونتركه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.
- نخرج الراحة ونقطعها مكعبات ثم نغمسها في جوز الهند.
- تقدم باردة.
