المقادير
- لحم مفروم :
نصف كيلو
(مفروم فرماً ناعماً)
- القرنبيط : 1 حبة (كبير الحجم / مسلوق ومقطع)
- طماطم : 5 حبات (مقشّرة ومقطعة)
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم)
- الثوم : 5 فصوص (مهروس)
- رب الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- كزبرة خضراء : حزمة (طازجة)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الكمون : حسب الرغبة
- القرنبيط : 1 حبة (كبير الحجم / مسلوق ومقطع)
- طماطم : 5 حبات (مقشّرة ومقطعة)
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم)
- الثوم : 5 فصوص (مهروس)
- رب الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- كزبرة خضراء : حزمة (طازجة)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الكمون : حسب الرغبة
طريقة التحضير
- نحمّر اللحمة في ملعقة زبدة، داخل طنجرة على النار قليلاً، ثم نضيف إليها البصلة المفرومة ناعماً، ونغطي الطبق على نار هادئة، ونضيف الملح والفلفل "حسب الرغبة".
- نضيف الطماطم المفرومة، والثوم، ورب البندورة فوق اللحمة، ونترك المزيج حتى يتماسك.
- نضيف القرنبيط المسلوق والمقطع، ونغطي الطنجرة حتى تتشرب حبات القرنبيط من الطماطم.
- نرفع الطنجرة ونضيف الكمون والكزبرة الطازجة بعد فرمها، وتقدم الوجبة ساخنة إلى جانب طبق الأرز.
