مقادير تشيز كيك الشوكولاتة الداكنة
- بسكويت :
200 غم (بالشوكولاتة / مفتت)
- الزبدة : 50 غم (مذابة)
- شوكولاتة بالحليب : 300 غراماً (مفتتة)
- الشوكولاتة : 100 غراماً (داكنة / مكسرة)
- جبنة الماسكاربوني : 500 غراماً (بدرجة حرارة الغرفة)
- كريمة : 250 ملليلتراً
- صوص الكراميل الجاهز : 6 ملاعق كبيرة (للطبقة العلوية)
- الشوكولاتة : 50 غم (للطبقة العلوية)
- كريمة الخفق : 150 غراماً
- الزبدة : 50 غم (مذابة)
- شوكولاتة بالحليب : 300 غراماً (مفتتة)
- الشوكولاتة : 100 غراماً (داكنة / مكسرة)
- جبنة الماسكاربوني : 500 غراماً (بدرجة حرارة الغرفة)
- كريمة : 250 ملليلتراً
- صوص الكراميل الجاهز : 6 ملاعق كبيرة (للطبقة العلوية)
- الشوكولاتة : 50 غم (للطبقة العلوية)
- كريمة الخفق : 150 غراماً
طريقة تحضير تشيز كيك الشوكولاتة الداكنة
- حضري قالب تشيز كيك بتغليفه بورق الزبدة.
- اسكبي الزبدة في وعاء كبير وقلبيها مع البسكويت المطحون حتى تتغلله بشكل كامل، ثم اضغطيها في قاعدة قالب التشيز كيك.
- اتركي خليط البسكويت في البراد حتى الانتهاء من الخطوات التالية.
- ذوبي الحليب والشوكولاتة الداكنة في وعاء فوق قدر فيه ماء يغلي، ثم اتركيهم ليبردوا قليلاً.
- في وعاء كبير، اخلطي الماسكاربون حتى تصبح ناعمة.
- اخفقي الكريمة لتتشكل قمم مفتولة في وعاء منفصل.
- اخفقي الماسكاربون والشوكولاتة معاً، ثم حركيهم مع الكريمة حتى يصبح المزيج ثخيناً.
- اسكبي مزيج الشوكولاتة فوق البسكويت، ثم اسكبي ملاعق كبيرة مملوءة من صوص الكراميل.
- قومي بتشكيل دوامة باستخدام سكين، وجمديهم لمدة 4 ساعات.
- في هذه الأثناء، حضري الطبقة العلوية: ذوبي الشوكولاتة والكريمة في وعاء فوق قدر فيه ماء يغلي، واتركيه جانباً ليبرد قليلاً بدرجة حرارة الغرفة.
- عندما يجمد التشيز كيك، بحذر أخرجيه من الصينية، وانقليه إلى طبق التقديم واسكبي الشوكولاتة والكريمة على الوجه.
