مقادير سبرينج رول الروبيان مثل المطاعم
- مقادير التتبيلة :
- الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (مبشور)
- زيت السمسم : 2 ملعقة كبيرة
- صلصة الصويا : نصف ملعقة كبيرة
- الثوم : نصف ملعقة كبيرة (مهروس)
- نشاء الذرة : نصف ملعقة كبيرة
- الروبيان : 20 حبة (متوسط الحجم)
- الزيت النباتي : حسب الحاجة
- الماء : كوب (للصق العجينة)
- النشاء : 2 ملعقة كبيرة (للصق العجينة)
طريقة تحضير سبرينج رول الروبيان مثل المطاعم
- لتحضير التتبيلة: في وعاء ضعي الثوم مع زيت السمسم، والزنجبيل الطازج، وصلصة الصويا، والصلصة الحارة، ونشا الذرة، واخلطي المكونات مع بعضها البعض جيداً حتى تتداخل.
- انقعي حبات الروبيان في وعاء الخليط لحوالي نصف ساعة.
- ضعي قطع الروبيان على محارم ورقية حتى تجف جيداً.
- بإستخدام السكين اصنعي بعض الشقوق على جانب كل قطعة من الروبيان.
- ضعي قطعة الروبيان على مثلث العجينة واتركي الذيل ظاهراً للخارج، ومن ثمّ قومي بلف الطرف الأول من المثلث إلى الوسط وأغلقي الطرف الأعلى من المثلث إلى الداخل.
- أكملي لف العجينة بشكل دائري على بعضها البعض حتى تحصلي على رول، واستمري حتى نفاذ الكمية.
- في وعاء صغير الحجم، اخلطي نشا الذرة مع الماء وادهني باستخدام فرشاة طرف الرول المفتوح بمزيج النشا حتى يلتصق.
- في قدر عميق على النار سخني كمية من الزيت، ثم ضعي السبرينغ رولز في الزيت بحذر واقليه لحوالي 5 دقائق حتى ينضج الروبيان ويأخذ اللون الذهبي، ثم قدميه.
