مقادير اسكندر كباب بالدجاج لسفرة غداء العيد
- فيليه دجاج :
نصف كيلو
(مقطع مكعبات)
- صلصة طماطم : 4 ملاعق كبيرة
- طماطم : 3 حبات (مبشورة)
- لبن زبادي : 2 كوب
- ملح : رشّة
- الثوم : فصّان
- الخبز : 2 رغيف (مقطع مكعبات محمص أو مقلي)
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- صلصة طماطم : 4 ملاعق كبيرة
- طماطم : 3 حبات (مبشورة)
- لبن زبادي : 2 كوب
- ملح : رشّة
- الثوم : فصّان
- الخبز : 2 رغيف (مقطع مكعبات محمص أو مقلي)
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
طريقة تحضير اسكندر كباب بالدجاج لسفرة غداء العيد
- لتحضير صلصة الزبادي: جهزي وعاء للخلط، وضعي اللبن الزبادي وأضيفي الثوم والملح واخلط جيداً.
- جهزي مقلاة على النار، وضعي الزيت النباتي، واقلي البصل حتى يتشوح ويتحول لونه إلى الذهبي، ثم أضيفي مكعبات الدجاج، وقلبي لعدة دقائق حتى يتحول لونها إلى الأبيض.
- بهري بالملح، والفلفل الأسود، والبهارات ثم أضيفي صلصة الطماطم، والطماطم المبشورة، وقلبي جيداً ثم أضيفي ربع كوب من الماء واتركي الدجاج حتى يتسبك مع الصلصة.
- في طبق التقديم العميق: ضعي الخبز المحمص أو المقلي ثم وزعي فوقه الدجاج مع الصلصة، وضعي صلصة الزبادي على الوجه.
- زيني الطبق بالبقدونس المفروم وقدميه.
