مقادير الباذنجان المشوي لمرضى السكري

- الباذنجان : 4 حبات (مقطع شرائح)
- طماطم : 4 حبات (مقطعة شرائح)
- جبن موزاريلا : 100 غراماً
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة (ملعقتين في كوب وملعقة في كوب آخر)
- ملح خشن : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الخل : ملعقة صغيرة
- أوراق الريحان : أوراق
- صلصة البيستو : 4 ملعقة صغيرة (جاهزة)

طريقة تحضير الباذنجان المشوي لمرضى السكري

ادهني جوانب شرائح الباذنجان بملعقتين زيت ورشي القليل من الملح.
سخني الشواية على حرارة متوسطة واشوي شرائح الباذنجان لمدة 5 دقائق أو أكثر مع الاستمرار في التقليب حتى يلين.
ضعي الباذنجان في طبق التقديم ورشي كل شريحة بصلصة البيستو ثم ضعي شريحة طماطم ثم شريحة جبن موزاريلا بعد ذلك أوراق النعناع.
رشي الخل وملعقة الزيت على الطبقات والملح والفافل ثم قدميه.