المقادير
- صدر الدجاج :
600 غراماً
(مسلوق ومقطع شرائح)
- البصل : 6 حبات (مقطع شرائح)
- زيت الزيتون : ربع كوب
- سماق : ربع كوب
- ملح : حسب الرغبة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
- حبهان : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بابريكا : ربع ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
- خبز التورتيلا : حسب الحاجة
- البصل : 6 حبات (مقطع شرائح)
- زيت الزيتون : ربع كوب
- سماق : ربع كوب
- ملح : حسب الرغبة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
- حبهان : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بابريكا : ربع ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
- خبز التورتيلا : حسب الحاجة
طريقة التحضير
- سخني الزيت في قدر على نار متوسطة وأضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي السماق والليمون الحامض وقلبي المكونات لـ3 دقائق.
- قومي بإضافة الدجاج المسلوق وقلبيه مع البصل، ونكهي بالملح، والكمون، والكزبرة، والهيل، والفلفل الأسود، والبابريكا وقلبي المكونات حتى تتداخل ثم أطفئي النار.
- قومي بفرد خبز التورتيلا على سطح العمل وأضيفي الحشوة ولفي الخبز على شكل رول وضعيه في صينية فرن مبطنة بورق زبدة.
- كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- ادهني وجه الرولات بالقليل من الزيت وأدخلي الصينية إلى الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 150 مئوية لـ 20 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن وقدمي المسخن ساخناً.
