مقادير الحراق إصبعه
- للزينة :
- الرمان : حسب الرغبة
- الخبز : حسب الرغبة (مقلي أو عجين مقلي)
- البصل : حسب الرغبة (مقلي بزيت وفير بعد خلطه مع قليل من النشاء والطحين ومعلقة خل واحدة وكزبرة خضراء)
- الباستا : نصف كيلو
- عصير التمر الهندي : 3 اكواب (مغلي ومعصور)
- دبس الرمان : ربع كوب
- ملح الليمون : ملعقة كبيرة (ليمون لإظهار الطعم الحامض "حسب الرغبة")
- الثوم : 2 ملعقة كبيرة (مهروس)
- البصل : كوب (مقطع إلى جوانج)
- كزبرة خضراء : كوب
- زيت الزيتون : 100 غراماً
- ملح : حسب الرغبة
طريقة تحضير الحراق إصبعه
- يسلق العدس بعد غسله، ونرفعه عن النار قبل أن تنضج الحبة تماماً، وكذلك الباستا بالطريقة نفسها.
- نقلي البصل بالزيت حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم نضيف الثوم وجزءاً من الكزبرة الخضراء ونقلب المزيج لمدة دقيقتين على النار.
- نضيف العدس مع المرق، على خليط البصل، ومن ثم التمر هندي ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق قبل إضافة الباستا، أضيفي الباستا والملح ودبس الرمان والحامض، ويمكن إضافة ماء عند الحاجة، ونتركها 10 دقائق على النار، يجب أن يكون القوام أقرب إلى قوام الشوربة وبعد أن تبرد ستصبح سميكة القوام.
- للتزيين: نفرك الزبدة مع الكزبرة الخضراء والقليل من الملح والثوم المهروس بطرف إصبعين ثم نضعها فوق الطبق بخط طولي وإلى جانبها البصل المقرمش بخط طولي أيضاً ثم حبات الرمان ثم الخبز المقلي ثم نعيد الخطوات بحسب حجم الطبق.
شكرا اهتمامكم للسيدات في منزل