مقادير طريقة عمل عجينة نيوكي
- دقيق :
3 اكواب
- البيض : 2 حبة
- البطاطس : كيلو
- ملح : ملعقة صغيرة
- الفلفل الأبيض : ملعقة صغيرة
- البيض : 2 حبة
- البطاطس : كيلو
- ملح : ملعقة صغيرة
- الفلفل الأبيض : ملعقة صغيرة
طريقة تحضير طريقة عمل عجينة نيوكي
- ضعي البطاطس المبشورة في بولة، ومن المهم جداً أن تكون باردة، وبيضة واحدة مضروبة، وكوب دقيق، واعجني جيداً، وإذا كانت العجينة طرية قومي بإضافة القليل من الدقيق بالتدريج حتى تتماسك وإذا بدأت العجينة تنشف ضعي البيضة الثانية.
- بعد ذلك قومي بتشكيلها على شكل كور وضعيها على صينية مفروشة بالدقيق.
- خذي قطع من العجينة وافرديها على شكل حبل طويل وغطيها بالدقيق أثناء تشكيلها.
- قومي بتقطيع حبال العجينة قطع صغيرة ثم اضغطي عليها بإصبعك حتى تصبح مسطحة قليلاً ولفيها من الطرف بحيث تكون ملفوفة على بعضها قليلاً حتى تعطي شكل جمالي.
