مقادير العجينة القطنية للفطائر
- طحين :
3 اكواب
- بيكنج بودر : 2 ملعقة كبيرة
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
- حليب بودرة : 3 ملاعق كبيرة
- سكر : ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الزبدة : نصف كوب (مذوبة)
- ماء دافئ : حسب الحاجة
- بيكنج بودر : 2 ملعقة كبيرة
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
- حليب بودرة : 3 ملاعق كبيرة
- سكر : ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الزبدة : نصف كوب (مذوبة)
- ماء دافئ : حسب الحاجة
طريقة تحضير العجينة القطنية للفطائر
- في نصف كوب من الماء الدافئ ضعي الخميرة والسكر واتركيها جانباً حتى تتفاعل.
- ضعي الطحين، والملح، والبيكنج باودر في وعاء عميق وقلبي المكونات جيداً لتتداخل، ثم أضيفي الزبدة المذابة وقلبي جيداً حتى يتشرب الطحين الزبدة، ثم أضيفي الخميرة واعجني بيديكِ جيداً.
- اسكبي الماء الدافئ على المكونات واستمري في العجن لحوالي 20 دقيقة حتى تحصلي على عجينة قطنية، ثم غطّي العجينة بالنايلون وضعيها في مكان دافئ لحوالي 35 دقيقة حتى تختمر.
- اعجني العجينة مرّةً أخرى لحوالي 10 دقائق، ثم غلفيها من جديد، واتركيها لمدة ساعة كاملة.
- قومي بتقطيع العجينة إلى كرات صغيرة الحجم، ثم صفّيها في صينية للبدء في حشوها بالحشوة التي ترغبين بها.
