المقادير
- الجمبري :
كيلو
(منظف)
- طماطم : ثلاثة أرباع الكيلوغرام (مقشرة ومقطعة قطع متوسطة)
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- لبن زبادي : كوب
- كريمة : ربع كوب
- الزيت النباتي : ربع كوب
- بقدونس : 3 ملاعق كبيرة (مفروم)
- صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة
- الكاري : 2 ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : 2 ملعقة صغيرة
- الثوم : ملعقة صغيرة (مهروس)
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مهروس)
- بهارات المسالا الهندية : ملعقة صغيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة (حارة)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- طماطم : ثلاثة أرباع الكيلوغرام (مقشرة ومقطعة قطع متوسطة)
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- لبن زبادي : كوب
- كريمة : ربع كوب
- الزيت النباتي : ربع كوب
- بقدونس : 3 ملاعق كبيرة (مفروم)
- صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة
- الكاري : 2 ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : 2 ملعقة صغيرة
- الثوم : ملعقة صغيرة (مهروس)
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مهروس)
- بهارات المسالا الهندية : ملعقة صغيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة (حارة)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم، والملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، والكاري، والكزبرة، والكركم، وبهارات المسالا، والثوم، والزنجبيل وقلبي المكونات جيداً لحوالي 5 دقائق حتى تنضج.
- ضعي اللبن الزبادي، والطماطم، وصلصة الطماطم في الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي البصل والبهارات واخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة القوام.
- أعيدي الخليط إلى المقلاة واتركيه على حرارة متوسطة لحوالي 25 دقيقة حتى ينضج.
- أضيفي البقدونس المفروم والكريمة ثم قلبي جيداً لعدّة دقائق.
- ضعي الزيت النباتي والجمبري في مقلاة أخرى على حرارة متوسطة واتركيه حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أضيفيه إلى الخليط السابق.
- اسكبي مسالا الجمبري في طبق التقديم وزيّنيه بالبقدونس، ثم قدميه ساخناً.
