المقادير
- الكوسا :
4 حبات
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الباذنجان : 2 حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان
- الطماطم الكرزية : 335 غرام (مقطعة أنصاف)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- أعشاب مجففة : ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- جبن موزاريلا : 150 غراماً (مقطع قطع صغيرة)
- ريحان : 28 غم (طازج ومفروم)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الباذنجان : 2 حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان
- الطماطم الكرزية : 335 غرام (مقطعة أنصاف)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- أعشاب مجففة : ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- جبن موزاريلا : 150 غراماً (مقطع قطع صغيرة)
- ريحان : 28 غم (طازج ومفروم)
طريقة التحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- قطعي كل حبة من حبات الكوسا طولياً مع التخلص من اللب بوساطة الملعقة، ووزعي حبات الكوسا على صينية الفرن فتستخدم فرشاة في مسحها بالزيت.
- أدخلي صينية الكوسا إلى الفرن الساخن لمدة 15 دقيقة مع ملاحظة طراوتها بعد انقضاء الوقت المذكور.
- للحشو: أثناء طهي الكوسا في الفرن، ضعي الباذنجان في مقلاة متوسطة على حرارة متوسطة مع الطهي 4 دقائق، وأضيفي الثوم مع التقليب لدقيقة إضافية، ثم لبّ الكوسا، وأنصاف الطماطم، ومعجون الطماطم، والأعشاب المجففة، والملح، والفلفل مع التقليب.
- غطي المقلاة وخففي الحرارة، وابقي المكونات على النار لـ 5 دقائق، ثم ارفعي الغطاء بعد ذلك مع الطهي لـ 5 دقائق حتّى يصبح قوام الخليط سميكاً، ثم وزعي نصف كمية الريحان المفروم مع التقليب.
- ارفعي حرارة الفرن إلى الدرجة القصوى، ووزعي الحشو على الكوسا، وضعي قطع الجبن عليها، وأدخليها إلى الفرن مجدداً واطهيها 4 دقائق مع ملاحظة ذوبان الموزاريلا وتحول لونها إلى الذهبي، وزيني بالباقي من الريحان.
