المقادير
- لتحضير صلصة البشاميل :
- الزبدة : 4 ملاعق كبيرة
- دقيق : 5 ملاعق كبيرة
- حليب : 4 اكواب
- جبن موزاريلا : 2 كوب (مبشور)
- الكوسا : 4 حبات
- زيت الذرة : ربع كوب
- لحم مفروم : 750 غرام
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- طماطم : 3 حبات (مفرومة)
- معجون الطماطم : 3 ملاعق كبيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بهار اللحم : ملعقة صغيرة
- أوريغانو : ملعقة صغيرة
- الماء : نصف كوب
طريقة التحضير
- سخني الفرن لدرجة حرارة 180 مئوية، وحضري طبق فرن مناسب.
- في مقلاة متوسطة الحجم ضعي الزيت وأضيفي اللحم وقلبي إلى أن يجف تماماً.
- أضيفي البصل، وبهار اللحم، والأوريغانو أو الريحان، وأضيفي الملح، والفلفل الأسود، ومعجون الطماطم، والطماطم المفرومة، والماء، وقلبي اللحم جيداً لتختلط المكونات مع بعضها.
- اتركي اللحم على نار هادئة لبضع دقائق حتى يطهى.
- قطعي الكوسا إلى شرائح.
- سخني مقلاة الشوي، ورشي عليها بعض الزيت أو امسحيها بالفرشاة، وضعي شرائح الكوسا في المقلاة لبضع دقائق واتركيها جانباً.
- في كسرولة ضعي الزبدة والدقيق، وباستعمال مضرب شبكي، قلبي ليذوب الدقيق ثم أضيفي الحليب واستمري بالتقليب إلى أن يتشكل خليط البشاميل السميك القوام.
- في طبق الفرن ضعي شرائح من الكوسا ثم بعض خليط الصلصة ثم بعض البشاميل وبعض الجبن وكرري ذلك.
- وزعي كآخر طبقة بعض البشاميل والموزاريلا.
- أدخلي الطبق للفرن لحوالي 30 دقيقة حتى ينضج ويتحمر السطح.
