مقادير شوربة خضار بدون دجاج

- الفاصوليا الخضراء : نصف كوب
- البازيلاء : نصف كوب
- الجزر : 2 حبة (مقطع مكعبات صغيرة)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الكوسا : 2 حبة (مقطعة مكعبات صغيرة)
- البطاطس : 1 حبة (مقطعة مكعبات صغيرة)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة صغيرة
- ماء ساخن : 3 اكواب

طريقة تحضير شوربة خضار بدون دجاج

سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم، وشوحي لعدة دقائق حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم وشوحيه مع البصل لعدة دقائق إضافية.
أضيفي البازلاء والفاصوليا الخضراء، ثم قلبي قليلاً مع البصل والثوم.
أضيفي مكعبات الكوسا، والجزر، والبطاطس، وقلبي جميع المكونات لمدة 5 دقائق.
تبلي بالملح والفلفل الأسود وحركي، وصُبي الماء المغلي، واتركي الشوربة على نار متوسطة لحوالي 15 دقيقة حتى تنضج الخضراوات.
اسكبي الشوربة في أطباق التقديم، وقدميها ساخنة.