المقادير
- مقادير صلصة البشاميل :
- دقيق : 50 غم
- الزبدة : 50 غم
- حليب : 3 اكواب (سائل)
- جوزة الطيب : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- الفلفل الملوّن : 6 حبات (أحمر وأصفر / مقطع مكعبات)
- الكوسا : 4 حبات (مقطعة ومسلوقة)
- البازيلاء : نصف كوب
- طماطم : 3 حبات (مقطعة مكعبات)
- الجزر : 5 حبات (مقشر ومقطع دوائر ومسلوق)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- جبن موزاريلا : كوب (أو حسب الحاجة)
طريقة التحضير
- حمّي الزيت في قدر، ثم ضعي الفلفل الأحمر والأصفر، وحركي حتى يبدأ بالنضوج.
- أضيفي الطماطم، والبازيلاء، والكوسا، والجزر، والبطاطس، وحركي الخضار حتى تنضج تماماً واتركيها جانباً.
- لتحضير صلصة البشاميل: ذوبي الزبدة في قدر على نار متوسطة، وأضيفي الدقيق تدريجياً بالقدر وحركي باستمرار حتى لا يتكتل الدقيق.
- صُبي الحليب تدريجياً مع متابعة التحريك.
- نكهي بالملح، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب ثم حركي.
- اتركي الصلصة على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى تغلي وتكثف.
- ضعي الخضار فوق الصلصة واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- اسكبي الخليط في صينية فرن ثم رشي عليه جبن الموزاريلا، وأدخليها إلى فرن ساخن لـ10 دقائق أو حتى يذوب الجبن، وتقدم ساخنة.
