مقادير صينية خضار المقلي

- الباذنجان : 2 حبة (مقطع شرائح سميكة)
- الجزر : 2 حبة (مقطع مكعبات)
- الكوسا : 2 حبة (مقطعة مكعبات)
- البازيلاء : كوب
- الذرة الحلوة : نصف كوب
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- جوزة الطيب : رشّة
- بودرة البصل : نصف ملعقة صغيرة
- بودرة الثوم : نصف ملعقة صغيرة
- لحم مفروم : 250 غراماً
- البصل : نصف كوب (مفروم)
- الثوم : فص (مهروس)
- طماطم : 2 حبة (مقطعة مكعبات صغيرة)
- صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة
- عصير طماطم : 400 غراماً
- عصير الليمون : 1 حبة

طريقة تحضير صينية خضار المقلي

رشي الملح على شرائح الباذنجان واتركيها جانباً قليلاً.
ضعي ملعقة كبيرة من الزيت والبصل والثوم في قدر على نار متوسطة وقلبي لدقيقتان، ثم ضعي اللحم المفروم وقلّبي.
ضعي الجزر والكوسا والبازيلاء والذرة مع ملعقتان من الزيت في مقلاة أخرى كبيرة الحجم، ثم قلبي المكونات لحوالي 10 دقائق.
أضيفي الخضار على اللحم المفروم وقلبي، ثم أضيفي الطماطم، والصلصة، والملح، والفلفل الأسود، وبودرة البصل، وبودرة الثوم، وجوزة الطيب واتركيهم على نار هادئة حتى النضج.
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
قومي بتنشيف الباذنجان جيداً ثم اقليه في الزيت.
اخلطي عصير الليمون مع عصير الطماطم مع القليل من الملح والفلفل الأسود.
اصنعي طبقات من الباذنجان ومزيج اللحم والخضار في صينية فرن، ثم اسكبي خليط عصير الطماطم عليهم وضعيها في الفرن لمدة 25 دقيقة، ثم قدميها.