مندي اللحم بدون فرن| مطبخ سيدتي

مقادير مندي اللحم بدون فرن

- فحم : 1 حبة

أضيفي الفلفل الأسود، والكركم، والملح، إلى الزعفران المنقوع، واخلطي جيداً، ثم غلّفي قطع اللحم بالتتبيلة بإستخدام فرشاة واتركيها جانباً لحوالي 35 دقيقة.
ضعي الأرز، والزيت النباتي، واللومي، والقرفة، والكزبرة الجافة، والهيل، وورق الغار، وحبات الفلفل الأسود، والزبيب، وحبة الفلفل الحار، وحبة البصل، والملح في قدر الضغط، ثم صُبي الماء فوق المكونات حتى يغمر الأرز.
ضعي شبكة قدر الضغط في القدر، ثم وزعي قطع اللحم فوق الشبكة وأغلقي القدر بإحكام ثم ضعيه على نار عالية لمدة 5 دقائق.
خففي النار واتركي القدر لحوالي 40 دقيقة حتى ينضج، ثم أطفئي النار واتركي البخار يخرج من القدر.
ضعي قطعة فحم مشتعلة في طبق صغير فيه القليل من الزيت وضعيه فوراً في قدر الضغط وأغلقيه لمدة 5 دقائق.
أزيلي طبق الفحم واللومي والبصل من الأرز.
اسكبي الأرز في طبق التقديم ووزعي فوقه قطع اللحم، ثم زينيه بشرائح الليمون وقدميه ساخناً.