المقادير
- لتحضير الوجه :
- الجوز : كوب (مفروم)
- الزبدة : 50 غم
- السكر الأسمر : 2 ملعقة كبيرة
- لتحضير التغليفة البيضاء :
- جبن كريمي : 150 غراماً
- حليب مكثف محلى : علبة (صغير الحجم)
- سكر البودرة : 2 ملعقة كبيرة
- للتزيين :
- صلصة الشوكولاته الجاهزة : حسب الرغبة
- صلصة التوفي الجاهزة : حسب الرغبة
- البطاطا الحلوة : كوب (مشوية ثم مهروسة جيداً)
- سكر : كوب ونصف
- حليب : ثلث كوب (سائل)
- الزبدة : نصف كوب (مذوبة)
- زبادي : نصف كوب
- البيض : 2 حبة
- القرفة : رشّة (مطحونة)
- القرنفل : رشّة (مطحون)
- ملون الطعام البرتقالي : قطرة
- بيكربونات الصوديوم : ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- الفانيليا : 2 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- لتحضير الوجه: ذوبي الزبدة في قدر على النار ثم ضعي الجوز والسكر وحمصي الخليط، واتركي الخليط يبرد لحين التقديم.
- لتحضير التغليفة البيضاء: ضعي الجبن الكريمي مع الحليب المكثف المحلى، والسكر البودرة، في الخلاط.
- اخلطي المكونات جيداً ثم ضعي الخليط في الثلاجة لحين التزيين.
- لتحضير الكيكة: ضعي الدقيق مع البيكنج باودر، وبيكربونات الصوديوم، والقرفة، والقرنفل، وجوزة الطيب، في وعاء.
- اتركي المكونات الجافة جانباً.
- اخفقي البيضتين مع الفانيليا.
- أضيفي السكر والزبدة وتابعي الخفق.
- ضعي البطاطا الحلوة، وملون الطعام، والحليب.
- اخفقي المكونات جيداً ثم أضيفي الزبادي مع المكونات الجافة تدريجياً.
- ادهني قالب بالزيت والدقيق ثم غلفيه بورقة زبدة.
- اسكبي الخليط في القالب واخبزيه في فرن محمى جيداً حتى ينضج.
- اتركي الكيكة تبرد تماماً ثم اقلبيها (يجب أن تبرد تماماً حتى لا تتفتت أو تهبط لأنها طرية).
- عند التقديم، قومي بتوزيع خليط الجوز والسكر، ثم التغليفة البيضاء.
- اسكبي صلصة الشوكولاتة وصلصة التوفي.
