المقادير
- الباذنجان :
1 حبة
(كبير الحجم / مقطع حلقات)
- الطحينية : 3 ملاعق كبيرة
- الماء : كوب
- الكمون : ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- الرمان : كوب (حبّ)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الزيت : غزير (للقلي)
- الجرجير : أوراق
- الطحينية : 3 ملاعق كبيرة
- الماء : كوب
- الكمون : ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- الرمان : كوب (حبّ)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الزيت : غزير (للقلي)
- الجرجير : أوراق
طريقة التحضير
- اقلي الباذنجان في الزيت حتى يصبح ذهبياً.
- في وعاء، اخلطي الطحينة مع الماء، وعصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود، والثوم، وزيت الزيتون، وقلبي جيداً.
- ضعي الباذنجان في طبق التقديم، واسكبي عليه مزيج الطحينة، وزيني بأوراق الجرجير، وحب الرمان، ثم قدمي السلطة فوراً.
