مقادير كليجا عراقية
- طحين :
3 اكواب
- ملح : ملعقة صغيرة
- لبن زبادي : ملعقة كبيرة
- خميرة : ملعقة صغيرة (جافة)
- ماء دافئ : ربع كوب
- سكر : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : ربع كوب
- الزبدة : نصف كوب (مذوبة)
- ماء دافئ : نصف كوب (أو أقل حسب حاجة العجينة)
- هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- قهوة سريعة الذوبان : حسب الحاجة
- البيض : 1 حبة (مخفوق)
- ملح : ملعقة صغيرة
- لبن زبادي : ملعقة كبيرة
- خميرة : ملعقة صغيرة (جافة)
- ماء دافئ : ربع كوب
- سكر : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : ربع كوب
- الزبدة : نصف كوب (مذوبة)
- ماء دافئ : نصف كوب (أو أقل حسب حاجة العجينة)
- هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- قهوة سريعة الذوبان : حسب الحاجة
- البيض : 1 حبة (مخفوق)
طريقة تحضير كليجا عراقية
- اخلطي الخميرة مع ربع كوب من الماء الدافئ والسكر في وعاء صغير الحجم، واتركيه جانباً لحوالي 10 دقائق.
- نخلّي الطحين في وعاء عميق، وأضيفي إليه الملح، والهيل المطحون، ومزيج الخميرة.
- أضيفي اللبن الزبادي، والزيت النباتي، ثم أضيفي الزبدة.
- صُبي الماء تدريجياً، واعجني بيديكِ جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة لا تلتصق باليد، ثم غطيها واتركيها لحوالي ساعة ونصف بدرجة حرارة الغرفة حتى تختمر.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- شكّلي العجينة واحشيها بحسب الرغبة.
- وزعي الكليجا في صينية فرن، وادهني وجهها بالبيض المخفوق والقليل من القهوة سريعة الذوبان ليعطيها اللون الذهبي.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي نصف ساعة حتى تنضج الكليجا وتصبح ذهبية اللون وقدميها.
