المقادير
- الباذنجان :
2 حبة
(متوسط الحجم)
- فلفل أخضر حار : قرن
- فلفل أخضر حلو : نصف حبة
- عصير الليمون : 1 حبة
- الطحينية : 3 ملاعق كبيرة
- الثوم : فص
- ملح : رشّة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- شطة مجروشة : حسب الرغبة
- فلفل أخضر حار : قرن
- فلفل أخضر حلو : نصف حبة
- عصير الليمون : 1 حبة
- الطحينية : 3 ملاعق كبيرة
- الثوم : فص
- ملح : رشّة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- شطة مجروشة : حسب الرغبة
طريقة التحضير
- اغسلي الباذنجان، واصنعي بعض الثقوب به باستخدام السكّين.
- ضعي الباذنجان في صينية فرن، وأدخليه إلى الفرن حتى ينضج، ثم أخرجيه واتركيه يبرد، وقشريه جيداً.
- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي الباذنجان المقشّر، والفلفل الأخضر الحار والحلو، وعصير الليمون، والطحينة، والثوم، والشطة.
- اخلطي المكونات على سرعة متوسطة لعدة دقائق حتى تتجانس تماماً.
- أضيفي الملح، واخلطي لمدة دقيقة.
- اسكبي المتبل في طبق التقديم، وأضيفي فوقه زيت الزيتون، وقدميه.
