مقادير شوربة الشمندر والبطاطس

- الشمندر : 2 حبة (كبير الحجم / مغسول جيداً)
- البطاطس : 2 حبة (كبيرة الحجم / مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة)
- الجزر : 2 حبة (مقشر ومقطع)
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مقشر ومفروم ناعم)
- فاصولياء : علبة (حمراء)
- الملفوف : نصف رأس (مفروم ناعم)
- الماء : حسب الحاجة (لسلق الخضار)
- مرق دجاج : 6 اكواب
- ورق غار : 2 ورقة
- الكاتشاب : ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 4 ملاعق كبيرة
- الزيت النباتي : 4 ملاعق كبيرة
- الشبت : ملعقة كبيرة (مفروم)
- فلفل أسود : رشّة
- ملح : حسب الرغبة

طريقة تحضير شوربة الشمندر والبطاطس

في قدر كبير الحجم على نار متوسطة، ضعي الماء، وأضيفي الشمندر، ثم غطي القدر واتركيه لمدة ساعة حتى نضوج الشمندر، ثم ارفعيه من القدر.
أضيفي قطع البطاطس إلى الماء في القدر، واسلقيها لحوالي 20 دقيقة، وفي منتصف الوقت المخصص لطهي البطاطس أضيفي الملفوف، والشمندر بعد تقطيعه على شكل مكعبات.
سخني الزيت في مقلاة على النار أثناء طهي الخضراوات، ثم أضيفي الجزر والبصل وقلبي لعدة دقائق حتى ينضجا، ثم أضيفي الكاتشاب وقلبي قليلاً.
بعد نضوج البطاطس، أضيفي مرق الدجاج إلى القدر مع عصير الليمون، والفلفل الأسود، وورق الغار، والفاصولياء.
أضيفي إلى القدر أيضاً خليط الجزر والبصل، وأضيفي الشبت وقلبي.
اتركي المكونات على النار لحوالي 10 دقائق.
رشي الملح وقلبي قليلاً، ثم اسكبي شوربة الشمندر والبطاطس في طبق التقديم مع التخلص من ورق الغار، وقدميها ساخنة.