المقادير
- فيليه اللحم :
300 غراماً
(مقطع مكعبات)
- أرز بسمتي : كوب
- ماء ساخن : 2 كوب
- البطاطس : 1 حبة (مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة)
- مرق دجاج : مكعب
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- القرفة : عود
- هيل : 3 حبات
- سمن : ملعقة كبيرة
- الكاري : ملعقة كبيرة
- الزيت : ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- مكسرات : حسب الرغبة (لوز محمص وزبيب / للتزيين)
- أرز بسمتي : كوب
- ماء ساخن : 2 كوب
- البطاطس : 1 حبة (مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة)
- مرق دجاج : مكعب
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- القرفة : عود
- هيل : 3 حبات
- سمن : ملعقة كبيرة
- الكاري : ملعقة كبيرة
- الزيت : ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- مكسرات : حسب الرغبة (لوز محمص وزبيب / للتزيين)
طريقة التحضير
- ضعي لحم الفيليه في قدر على النار، ثم أضيفي الزيت، وحمري اللحم حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي البصل والسمن وقلبي لعدة دقائق حتى يذوب السمن ويلين البصل.
- أضيفي البطاطس، ومكعب مرق الدجاج، والماء الساخن.
- أضيفي على اللحم والخضار الهيل، والقرفة، وغطي القدر واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى ينضج اللحم.
- أضيفي الأرز المنقوع والمصفى، والكاري، والفلفل الأسود، وقلبي حتى تتجانس المكونات مع البهارات.
- صبي كمية الماء، وغطي القدر، واتركي الأرز على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.
- ضعي الأرز في طبق التقديم، وزينيه باللوز المحمص والزبيب، وقدميه إلى جانب اللبن الزبادي.
