المقادير
- مقادير صلصة المارينارا :
- طماطم : 2 كوب (مفرومة)
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مفروم ناعم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- أوريغانو : ربع ملعقة صغيرة
- ريحان : ربع ملعقة صغيرة
- سكر : ربع ملعقة صغيرة
- بابريكا : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مفروم ناعم)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة
- بقدونس : 3 ملاعق كبيرة (مفروم)
- جبن البارميزان : ربع كوب (لايت / للتزيين)
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، ضعي اللحم المفروم وأضيفي البصل، والبقدونس، والملح، والفلفل، وجوزة الطيب، ثم قلبي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.
- شكلي كرات متوسطة ومتساوية في الحجم من خليط اللحم.
- سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة، ثم أضيفي كرات اللحم المحضرة وقلبي لحوالي 8-10دقائق حتى النضج .
- لتحضير الصلصة: سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، وأضيفي البصل والثوم وقلبي لعدة دقائق حتى يذبلا.
- أضيفي الطماطم، ومعجون الطماطم، والأوريغانو، والريحان، والسكر، والبابريكا، والملح، والفلفل الأسود، وحركي المكونات جيداً ثم اتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 15 دقيقة مع التقليب من وقت لآخر حتى تتسبك.
- أضيفي كرات اللحم المقلية فوق الصلصة وقلبي جيداً، واتركي الخليط لمدة 5 دقائق على النار.
- اسكبي كرات اللحم مع المارينارا صوص في طبق التقديم، وزينيه بجبن البارميزان، وقدميه ساخناً.
