مقادير لحم بعجين بالجبنة
- لتحضير العجينة :
- خميرة : ملعقة كبيرة
- ماء فاتر : ربع كوب (+ كوب ونصف)
- سكر : ملعقة صغيرة
- دقيق : 5 اكواب
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- لتحضير الحشوة :
- اللحم : 1 كيلو (مقطّع مكعبات صغيرة)
- سبع بهارات : ملعقة كبيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- البصل : 2 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
- دبس الرمان : ربع كوب
- صنوبر : نصف كوب
- جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
طريقة تحضير لحم بعجين بالجبنة
- لتحضير العجينة: اخلطي الخميرة مع ربع كوب من الماء والسكر في وعاء صغير، واتركي الخليط لحوالي 10 دقائق حتى يختمر.
- ضعي الدقيق، والزيت، والملح، وكوب من الماء، في العجانة الكهربائية، ثم اعجني المكونات لدقيقتان، وأضيفي خليط الخميرة واستمري في العجن.
- ادعكي العجينة بيديكِ حتى تحصلي على عجينة متماسكة مع إضافة الماء عند الحاجة، ثم غطي العجينة واتركيها حتى تختمر بدرجة حرارة الغرفة لحوالي ساعتين.
- لتحضير الحشوة: ضعي اللحم، والملح، والسبع بهارات، والبصل، ودبس الرمان، والصنوبر، في وعاء، ثم اخلطي المكونات حتى تتجانس تماماً.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- قطّعي العجينة إلى 22 كرة متساوية في الحجم، ثم رقّي كلّ كرة على شكل مستطيل بسماكة رفيعة.
- حضري صينية فرن وادهنيها بالزيت، ثم ضعي بها العجينة ووزعي الحشوة فوق العجينة بالتساوي ومديها بيديكِ.
- انثري كمية من جبن الموزاريلا فوق الحشوة.
- أعيدي الكرة للإنتهاء من كامل كمية الحشوة والعجين والجبن.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 15-20 دقيقة حتى تنضج، ثم قدميها ساخنة ومقطعة.
