المقادير
- للتزيين :
- بقدونس : حسب الرغبة
- سماق : حسب الرغبة
- الرمان : حسب الرغبة
- صنوبر : 2 ملعقة كبيرة (محمص)
- مرق دجاج : كوب
- خبز شراك : حسب الحاجة
- البصل : 3 حبات (مفروم شرائح)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- سماق : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : ربع كوب
- زبادي : 2 كوب
- الطحينية : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الليمون : نصف حبة
- الثوم : فص (مهروس)
- زيت الزيتون : ربع كوب
طريقة التحضير
- قطعي الدجاج المسلوق.
- ضعي زيت الزيتون والبصل في مقلاة على نار متوسطة، وقلبي حتى يبدأ البصل بالذبول.
- أضيفي السماق، والملح، والفلفل الأسود، وقلبي لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الدجاج المقطع وزيدي السماق وحركي.
- اخلطي مرق الدجاج مع ربع كوب من زيت الزيتون.
- ضعي الشراك في طبق، وشربي الخبز، ثم أضيفي القليل من السماق، وأدخلي الصينية للفرن على حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق.
- اخلطي الزبادي مع الطحينية، والملح، وعصير الليمون، والفلفل الأسود، والثوم.
- وزعي مزيج الدجاج فوق خبز الشراك المحمص، ثم وزعي مزيج الزبادي فوقه.
- زيني بالسماق، والرمان، والبقدونس، والصنوبر المحمص، وقدميها.
