المقادير
- للتزيين :
- مربى المشمش : ربع كوب
- جوز الهند : نصف كوب (مبشور)
- جوز الهند : نصف كوب (مبشور)
- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- سكر : كوب
- البيض : 4 حبات
- خلاصة الفانيليا : ملعقة صغيرة
- لبن زبادي : ثلاث أرباع الكوب
- الزيت النباتي : نصف كوب
طريقة التحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- نخلّي الطحين في وعاء، ثم أضيفي جوز الهند، والملح، والبيكنج باودر.
- اخفقي البيض، والسكر، والفانيليا، واللبن الزبادي، جيداً في وعاء آخر.
- أضيفي خليط الطحين إلى مزيج البيض واللبن، وقلّبي برفق حتى تتجانس المكونات.
- حضري صينية فرن وادهنيها بالزبدة ورشيها بالطحين، ثم اسكبي مزيج الكيك في الصينية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 45 دقيقة حتى النضج، ثم أخرجيها واتركيها جانباً حتى تبرد تماماً.
- اقلبي الكيك في طبق التقديم، وادهنيه بالمربى، وزيّني بجوز الهند وقدميه.
