مقادير فطيرة البيض التركية
- للعجينة :
- دقيق : 3 اكواب
- الزيت النباتي : كوب
- سكر : ملعقة كبيرة
- حليب بودرة : 2 ملعقة كبيرة
- خميرة : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
- ماء دافئ : حسب الحاجة (للعجن)
- للحشو :
- البيض : حسب الحاجة
- جبن الشيدر : كوب (مبشور)
طريقة تحضير فطيرة البيض التركية
- في وعاء العجّانة الكهربائية، ضعي الدقيق، والخميرة، والسكر، والملح، والبيكنج باودر، والحليب البودرة، واعجني المكونات قليلاً.
- أضيفي الزيت والماء الدافئ مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة طرية.
- غطّي العجينة واتركيها حتى تختمر بدرجة حرارة الغرفة.
- قسّمي العجينة إلى كرات متوسطة ومتساوية الحجم.
- ضعي كرات العجين على سطح العمل المنثور بالدقيق وافرديها بواسطة النشابة لتصبح متوسطة السُمك بشكل شبه بيضوي.
- ارفعي أطرافها قليلاً لتصبح على شكل القارب.
- انثري حوالي ملعقتان كبيرتان من جبن الشيدر في العجين.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- رصّي الفطاير في صينية فرن مدهونة بالزيت، ثم ضعي داخلها البيض.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 25-30 دقيقة حتى تنضج، ثم أخرجيها من الفرن واتركيها جانباً لتهدأ قليلاً.
- وزعي فطائر البيض في طبق التقديم وقدميها ساخنة.
