مقادير متبل الزهرة المشوية

- الزهرة : كيلو ونصف (مقطعة)
- لبن زبادي : كوب
- الطحينية : ربع كوب
- عصير الليمون : ربع كوب
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- زيت الزيتون : 5 ملاعق كبيرة
- زيت الزيتون : 5 ملاعق كبيرة
- الرمان : 2 ملعقة كبيرة (حبّ)
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة

طريقة تحضير متبل الزهرة المشوية

ضعي قطع الزهرة في صينية فرن مغلفة بورق الزبدة.
أضيفي فوق الزهرة نصف ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود، والكمون، والبابريكا، والقليل من زيت الزيتون، وقلبي جيداً.
أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 20-25 دقيقة حتى تتحمر قطع الزهرة وتنضج تماماً.
أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد.
ضعي الزهرة المشوية في الخلاط الكهربائي واطحنيها قليلاً.
ضعي الثوم المفروم، وعصير الليمون، والطحينة، ونصف معلقة صغيرة من الملح، في وعاء جانبي وحركي المكونات حتى يثخن القوام.
أضيفي اللبن الزبادي وحركي جيداً حتى تتجانس الصلصة تماماً.
اسكبي الصلصة فوق الزهرة وقلبي جيداً، ثم ضعي متبل الزهرة المشوية في طبق التقديم، وزينيه بالرمان، والبقدونس، والقليل من زيت الزيتون وقدميه.