المقادير
- الزهرة :
كيلو ونصف
(مقطعة)
- لبن زبادي : كوب
- الطحينية : ربع كوب
- عصير الليمون : ربع كوب
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- زيت الزيتون : 5 ملاعق كبيرة
- زيت الزيتون : 5 ملاعق كبيرة
- الرمان : 2 ملعقة كبيرة (حبّ)
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- لبن زبادي : كوب
- الطحينية : ربع كوب
- عصير الليمون : ربع كوب
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- زيت الزيتون : 5 ملاعق كبيرة
- زيت الزيتون : 5 ملاعق كبيرة
- الرمان : 2 ملعقة كبيرة (حبّ)
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- ضعي قطع الزهرة في صينية فرن مغلفة بورق الزبدة.
- أضيفي فوق الزهرة نصف ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود، والكمون، والبابريكا، والقليل من زيت الزيتون، وقلبي جيداً.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 20-25 دقيقة حتى تتحمر قطع الزهرة وتنضج تماماً.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد.
- ضعي الزهرة المشوية في الخلاط الكهربائي واطحنيها قليلاً.
- ضعي الثوم المفروم، وعصير الليمون، والطحينة، ونصف معلقة صغيرة من الملح، في وعاء جانبي وحركي المكونات حتى يثخن القوام.
- أضيفي اللبن الزبادي وحركي جيداً حتى تتجانس الصلصة تماماً.
- اسكبي الصلصة فوق الزهرة وقلبي جيداً، ثم ضعي متبل الزهرة المشوية في طبق التقديم، وزينيه بالرمان، والبقدونس، والقليل من زيت الزيتون وقدميه.
