المقادير
- لحم مفروم :
500 غراماً
- الباذنجان : 4 حبات (مقطع إلى شرائح دائرية)
- طماطم : 2 حبة (كبيرة الحجم / مقشرة ومهروسة)
- البصل : 2 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم فرماً ناعماً)
- جبن موزاريلا : نصف كوب
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الباذنجان : 4 حبات (مقطع إلى شرائح دائرية)
- طماطم : 2 حبة (كبيرة الحجم / مقشرة ومهروسة)
- البصل : 2 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم فرماً ناعماً)
- جبن موزاريلا : نصف كوب
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
طريقة التحضير
- تبلي شرائح الباذنجان بالملح والفلفل الأسود وضعيها جانباً.
- سخني 2 ملعقة من الزيت في مقلاة على النار، وإقلي البصل والثوم حتى يذبلا.
- أضيفي الطماطم وقلبي قليلاً، ثم أضيفي اللحم المفروم وتبلي بالملح، والفلفل، والبهارات المشكلة.
- اتركي خليط اللحم على النار لمدة 15 دقيقة حتى ينضج مع التقليب من وقت إلى آخر، ثم ارفعي المقلاة عن النار واتركيها جانباً حتى تبرد.
- سخني الكمية المتبقية من الزيت في مقلاة على النار، واقلي شرائح الباذنجان من الجهتين حتى تنضج.
- حضري صينية فرن وضعي بها شريحة باذنجان، يليها ملعقة كبيرة من اللحم، ثم قطعة باذنجان أخرى.
- كرري العملية حتى تحصلي على عدة طبقات مع الانتهاء بطبقة باذنجان.
- انثري جبن الموزاريلا على الوجه.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن حتى يذوب الجبن.
- أخرجي الموساكا من الفرن وقدميها ساخنة.
