المقادير
- البطاطس :
5 حبات
(مسلوقة و مقطعة)
- حليب : 3 اكواب (من نادك)
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة (من نادك)
- طحين : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- لحم مفروم : 500 غراماً
- صلصة طماطم : ملعقة كبيرة
- البقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة (من نادك)
- جبنة الموتزاريلا : نصف كوب (مبروشة من نادك)
- جبن الشيدر : كوب (مبشورة)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- حليب : 3 اكواب (من نادك)
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة (من نادك)
- طحين : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- لحم مفروم : 500 غراماً
- صلصة طماطم : ملعقة كبيرة
- البقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة (من نادك)
- جبنة الموتزاريلا : نصف كوب (مبروشة من نادك)
- جبن الشيدر : كوب (مبشورة)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- في وعاء أهرسي البطاطس مع معلقة كبيرة من الزبدة والملح والفلفل الأسود، ثم أتركيها جانباً.
- سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون من نادك في مقلاة على النار وأضيفي البصل وشوحيه حتى يذبل، ثم اضيفي اللحم وقلبي لحوالي 10 دقائق حتى يتغير لونه.
- أضيفي البقدونس والصلصة وجوزة الطيب والملح والفلفل الأسود وقلبي قليلاً.
- لتحضير البشاميل: في قدر على النار ذوبي 2 ملعقة كبيرة من زبدة نادك وأضيفي اليها الدقيق وحركي حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الحليب البارد من نادك بالتدريج وحركي سريعاً على نار متوسطة حتى يتماسك القوام، ثم رشي الملح والفلفل وحركي حتى يثخن قوام البشاميل، ثم إرفعي القدر عن النار.
- أضيفي 2 ملعقة كبيرة من البشاميل الى خليط البطاطس المهروسة وقلبي جيداً.
- حضري قالب بايركس مدهون بالزبدة وضعي به طبقة اللحم، ثم طبقة البطاطس المهروسة، ومن ثم أسكبي فوقهم البشاميل.
- انثري الجبن الموزريلا المبشور من نادك على الوجه.
- حمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- أدخلي الطبق الى الفرن حتى يتحمر الوجه وقدميه.
