المقادير
- مقادير البشاميل :
- حليب : ليتر
- طحين : 30 غراماً
- زيت الزيتون : 45 ملليلتراً
- الكمون : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- ملح : رشّة
- جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة
- الفطر : 250 غراماً (مقطع شرائح)
- البصل : 200 غم (مفروم)
- الثوم : فص (مهروس)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- زيت الزيتون : 30 ملليلتراً
- جبن موزاريلا : 150 غراماً (مبروش)
- الباستا : 300 غراماً
طريقة التحضير
- سخني زيت الزيتون في قدر على النار، وإقلّي البصل والثوم حتى يذبلا.
- أضيفي السبانخ والفطر وقلّبي المكونات لحوالي 10-12 دقيقة.
- نكّهي بالملح والفلفل الأسود وقلبي قليلاً، ثم ارفعي القدر واتركيه جانباً.
- لتحضير البشاميل: في قدر على النار سخني الزيت، وأضيفي الطحين وقلّبيه حتى يشقر لونه.
- أضيفي الحليب وحرّكي باستمرار حتى تحصلي على صلصة سميكة القوام، ثم نكّهي بالملح، والفلفل الأسود، والكمون، وجوزة الطيب.
- اسلقي الباستا في قدر من الماء المغلي المملح على النار لحوالي 12 دقيقة حتى تنضج.
- في قدر صلصة البشاميل أضيفي خليط السبانخ والباستا المسلوقة ثم قلّبي المكونات حتى تتداخل.
- أضيفي جبنة الموزاريلا واتركي القدر لحوالي 5 دقائق حتى تذوب.
- اسكبي باستا السبانخ في طبق التقديم وقدميها ساخنة.
