المقادير
- للعجينة :
- طحين : 6 اكواب
- الخميرة الفورية : 2 ملعقة صغيرة
- حليب بودرة : 6 ملاعق صغيرة
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- النشاء : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : نصف كوب
- ماء دافئ : 3 اكواب
- للصلصة :
- طماطم : 6 حبات (مبروشة أو مطحونة بالخلاط)
- زيت الزيتون : 6 ملاعق كبيرة
- أوريغانو : ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- دبس الطماطم : ملعقة كبيرة
- للبيتزا :
- صدر الدجاج : 300 غراماً (مسلوق ومقطع مكعبات)
- جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
- البصل : 1 حبة (مقطع مكعبات متوسطة الحجم)
- زيتون أسود : ربع كوب (حلقات)
طريقة التحضير
- لتحضير العجينة: في وعاء عميق، اخلطي المكونات الجافة حتى تتداخل، ثم أضيفي الزيت مع الفرك جيداً، ثم اسكبي الماء تدريجياً مع العجن بيديكِ حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- قسمي العجينة إلى أربع أقسام متساوية واتركيها لحوالي ساعة حتى تختمر.
- لتحضير الصلصة: في قدر على نار متوسطة ضعي الطماطم، ودبس الطماطم، وزيت الزيتون، واتركي الصلصة حتى تتجانس، ثم أضيفي الملح، والأوريغانو وحركي قليلاً، ثم ارفعي القدر عن النار واتركي الصلصة جانباً.
- افردي العجينة بواسطة الشوبك على سطح العمل المنثور بالدقيق.
- ضعي العجينة في صينية فرن دائرية متوسطة الحجم واغرزيها بالشوكة بشكل خفيف.
- ادهني وجه العجينة بزيت الزيتون، ثم ادهني 3 ملاعق كبيرة من الصلصة ووزعي الزيتون الأسود، ومكعبات الدجاج، والبصل.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- أدخلي صينية البيتزا للفرن حتى تنضج من الأسفل، ثم أخرجي البيتزا وانثري جبن الموزاريلا على الوجه وأعيديها إلى الفرن حتى يذوب الجبن وقدميها ساخنة.
