المقادير
- البطاطا الحلوة :
2 حبة
(مسلوقة ومصفّاة)
- البيض : 2 حبة
- الزبدة : ثلث كوب
- حليب مكثف محلى : ثلاث أرباع الكوب
- ملح : رشّة
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الجوز : ربع كوب (مطحون خشن)
- عجينة العشر دقائق : مقدار (جاهزة)
- البيض : 2 حبة
- الزبدة : ثلث كوب
- حليب مكثف محلى : ثلاث أرباع الكوب
- ملح : رشّة
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الجوز : ربع كوب (مطحون خشن)
- عجينة العشر دقائق : مقدار (جاهزة)
طريقة التحضير
- قشّري حبات البطاطس الحلوة وضعيها في وعاء، ثم اهرسيها بواسطة الشوكة جيداً.
- اخفقي الزبدة مع البيض جيداً في وعاء عميق، ثم أضيفي الحليب المكثف، والبطاطس المهروسة، والجوز مع التحريك جيداً، ورشّي الملح والقرفة.
- ضعي العجينة في قالب مدهون ومجهز بورق الزبدة، ثم ضعي خليط البطاطس والجوز في منتصفه.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- اخبزي الفطيرة في الفرن لحوالي 15 دقيقة على حرارة 425 مئوية، ثم خففي الحرارة إلى 350 مئوية لمدة 40 دقيقة حتى تمام نضج العجينة، ثم قدميها بدرجة حرارة الغرفة.
