مقادير محشي ورق الملفوف بالخضار

- الملفوف : رأس (متوسط الحجم / مسلوق ومقطع)
- الأرز قصير الحبة : 2 كوب (مغسول ومنقوع ومصفّى)
- البصل : 3 حبات (متوسط الحجم / مفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الفلفل الأحمر الحلو : 1 حبة (مفروم)
- فلفل أخضر حلو : 1 حبة (مفروم)
- بقدونس : كوب (مفروم)
- النعناع : 4 ملاعق كبيرة (مفروم)
- طماطم : 4 حبات (مفرومة)
- دبس الرمان : 3 ملاعق كبيرة
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : ملعقة كبيرة (+ 2 ملعقة صغيرة)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- معجون الطماطم : 3 ملاعق كبيرة
- الماء : حسب الحاجة

طريقة تحضير محشي ورق الملفوف بالخضار

في وعاء عميق، ضعي الأرز، والبصل، والثوم، والفلفل الحلو الأخضر والأحمر، والبقدونس، والنعناع، والطماطم، ودبس الرمان، والزيت، وملعقة كبيرة من الملح، والفلفل الأسود.
قلّبي المكونات جيداً حتى تتداخل مع بعضها البعض.
خذي ورقة من الملفوف، ثم ضعي بها حوالي 2 ملعقة كبيرة من حشوة الأرز، ولفّيها على شكل رول.
كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
رصّي رولات الملفوف في قدر عميق، واغمريها بالماء، ثم نكّهي ب 2 ملعقة صغيرة من الملح، وأضيفي معجون الطماطم.
ضعي القدر على نار عالية حتى الغليان، ثم خففي النار واتركيه لحوالي ساعة حتى ينضج الملفوف تماماً.
ضعي حبات الملفوف في طبق التقديم، وقدميه ساخناً.