المقادير
- الزبدة :
ثلاث أرباع الكوب
(مخفوقة)
- سكر : ثلاث أرباع الكوب (حبيبات)
- الليمون : 3 حبات (مبشور)
- مستخلص الليمون : ملعقة صغيرة
- البيض : 3 حبات (مفصول البياض عن الصفار)
- جبن الريكوتا : كوب (كامل الدسم)
- دقيق : نصف كوب
- مسحوق الخبز : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- الفراولة : حسب الرغبة (طازجة ومقطعة أنصاف / للتزيين)
- الليمون : حسب الرغبة (شرائح / للتزيين)
- سكر : ثلاث أرباع الكوب (حبيبات)
- الليمون : 3 حبات (مبشور)
- مستخلص الليمون : ملعقة صغيرة
- البيض : 3 حبات (مفصول البياض عن الصفار)
- جبن الريكوتا : كوب (كامل الدسم)
- دقيق : نصف كوب
- مسحوق الخبز : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- الفراولة : حسب الرغبة (طازجة ومقطعة أنصاف / للتزيين)
- الليمون : حسب الرغبة (شرائح / للتزيين)
طريقة التحضير
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وادهني القليل من الطحينة في صينية الفرن.
- اخفقي الزبدة والسكر بالخفاقة اليدوية حتى تحصلي على رغوة رقيقة ثم أضيفي مستخلص الليمون، وبرش الليمون، وصفار البيض، وجبن الريكوتا، واضربي حتى يتكون مزيج سلس.
- اخلطي المكونات الجافة في وعاء، الدقيق، والملح، ومسحوق الخبز، ثم اخلطيه مع خليط الزبدة.
- اخفقي بياض البيض في وعاء منفصل حتى يجمد.
- أضيفي بياض البيض بلطف في الخليط ثم صبي الخليط في صينية الخبز.
- اخبزي الكيك لمدة 45 دقيقة حتى ينضج، ثم أخرجيه واتركيه حتى يبرد قبل التقديم.
